Včelí jed je látka produkovaná jedotvornou žľazou včiel robotníc, no využíva sa aj v apiterapii.
Včelí jed vytvára i včelia matka, ale používa ho len na súboj s inou matkou. Včelí jed je bezfarebná kapalina charakteristickej vône a kyslastej chuti.
Včelí jed pôsobí na nervovú sústavu človeka, znižuje krvný tlak, rozkladá červené krvinky. Miesto bodnutia môže zčervenať alebo opuchunúť. U citlivých osôb môže spôsobiť horúčkovitý stav alebo anafylaktický šok. Zdravý človek môže prežiť aj viac ako 500 žihadiel, no alergik môže mať problém už po jednom bodnutí včelou.